西兰花运输过程易受温度影响,产生损伤,为解决西兰花在运输中损伤问题,选用流态冰预冷包装纸箱,实现西兰花低温运输包装。综合考虑托盘装载量、纸箱充冰后强度和预冷效果选用适合预冷的钙塑箱、覆膜纸箱、涂膜纸箱3种纸箱,同时设计包装箱开孔方案,充入流态冰对西兰花预冷,通过预冷试验和抗压试验测定包装箱内温度变化、包装箱抗压强度评估包装箱性能。结果表明,钙塑箱在30℃下保存4 h仍有5.8%的余冰量,箱内平均最低温度在5~7℃,抗压强度仅下降7.39%,箱体边缘未见破损,钙塑箱性能满足低温运输。

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